時を経て選び抜かれたはちみつ

セラーエイジドハニー

「極」シリーズをさらに5年以上熟成させた「はちみつのヴィンテージ」。
適切な温度と湿度で管理することで熟成が進み、独特のまろやかさが生まれます。
より慎重な管理が求められ、時の選別を経てわずかな量しかご提供できない、希少なはちみつです。

はちみつの熟成とは

ミツバチの巣から採取された後も、適した温度や湿度、保存方法で管理することにより、はちみつの熟成が進み、味や風味は変化を続けます。

採れたては花の風味と同様に、酸味や苦味を強く感じることがありますが、熟成が進むと角が取れてまろやかになります。

熟成したはちみつはどれも同じように美味しくなるわけではなく、生産年、地域、蜜源植物の種類などにより品質が大きく異なるため、見極めが重要です。
年数が経てば総数が減っていくので、希少なはちみつです。

烏山椒（カラスザンショウ）の特徴

2025年3月リンネル特別編集「しあわせな朝ごはん」とっておきの朝ごはんお取り寄せ帖に掲載

2019年8月採取　山口県下関産
熟成5年 烏山椒（カラスザンショウ）

ハニーセラーで熟成した烏山椒の個性でキレのあるスパイシーな香りが奥深く、ひとくちで甘味と刺激が広がります。
清涼感のある酸味と柑橘の皮のような苦味の後に、ほろ苦い余韻が続きます。

はちみつマイスターのおすすめ

チキンガーリックステーキ・ハニーバタートマトソース

コクがあってほろ苦い烏山椒はソースにも最適。
はちみつは最後に加えて風味を逃がさずいただきます。

レシピ開発：河村千影
（一般社団法人　日本はちみつマイスター協会代表理事）
極シリーズ・セラーエイジドハニーをご購入者限定で上記のレシピが載った冊子をプレゼント！
★ウィスキー、バーボン、金柑漬け、魚介のマリネにもよく合います。

賞味期限

瓶詰めから3年

保存方法

高温多湿を避け常温で保存

はちみつの品質について

廣田養蜂場のraw honeyは30～31度の専用保管庫で管理しています。これ以上の温度では品質や味に変化があるためです。

結晶について

同じ種類のraw honeyでも巣箱ごと、採蜜日ごとにより花粉やブドウ糖の濃度も様々です。時には沈殿したブドウ糖が花粉を核にして結晶化することもございます。
品質管理上、高温で保存できないことから結晶しかけたものがあることをご理解のほどよろしくお願い致します。

ギフトBOXについて

極シリーズとセラーエイジドハニー専用の2個入り、3個入りギフトBOXオプションも御座います。
⁡極シリーズかセラーエイジドハニーの中から2種類または3種類と、BOX1つを買い物カゴに入れてご利用ください。
⁡
※ギフトボックスのみの販売は行っておりません。
※手提げ袋は、オプションにて100円でご利用頂けます。

◆ご贈答の直送も承っております◆

購入者手続きにお進み頂き　備考欄に　発送先の
・お名前　
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※直送の場合は、お値段の入っていない納品書をお届けします。発送後メールでお知らせをさせていただきます。

ご要望について

ご要望は「備考欄」へお気軽にお申し付けください
例）・不在時は宅配ボックスへ
　 ・領収書が必要時、領収書希望「宛名」「内訳」をご記入ください

※レシピ冊子は極シリーズを複数ご購入時も1冊となります。プレゼントで数個ご希望の場合は「備考欄」に「〇冊希望」と入力ください。