Cellear Aged Honey セラーエイジドハニー 『セラーで数年寝かせた熟成蜂蜜』 『Cellar Aged Honeyとは』 1964年に創業以来 蜂蜜を造り続けてきた廣田養蜂場が 半世紀にわたり追求した技術を集結しました。 最高に美味しいはちみつが採取できるように 数年かけて自然環境の整備や 1年を通して巣箱を清潔に保つための管理を徹底的に行いました。 そして、一年でたった一日 1つの巣箱ごとに最高に美味しくなるタイミングがあります。 その1日のために採取した　1つの花から採れた 単花蜜 廣田養蜂場の最高峰はちみつ　『極』（きわみ）をさらに美味しくするために 5年間もの間、試行錯誤を繰り返しました。 たどり着いたのは、蜜蜂の巣箱内と同じ環境の「はちみつ専用保管庫」その中で365日　徹底して　温度・湿度　を管理 究極に美味しくなるまで5年間寝かせた「熟成はちみつ」ができました。 それが「熟成はちみつ」 【セラーエイジドハニー　烏山椒（カラスザンショウ）】です。 2021年2月に開催 「にっぽんの宝物　山口県大会グランプリ受賞」 2021年3月に開催 「にっぽんの宝物　JAPAN大会　最強の素材部門　審査員特別賞受賞」 リンネル特別編集号 1日のはじまり しあわせの朝ごはん2度掲載 『Cellar Aged Honey』は 日々、自分の手で混ぜ 熟成させ続けることで 自分好みの味のピークに出会う 楽しさがあります。 2015年8月採取　山口県下関産 熟成5年 烏山椒（カラスザンショウ） ・色-赤橙色 ・香り-青々とした樹木のような爽やかな香り ・風味-スパイス感と柑橘甘夏の様な清涼感 ・苦み-苦みの後に酸味が出て、再び優しい苦みがくる ・舌触り-すっとなくなる ・酸味-口に入れて直ぐに酸味が広がる ・後味-柑橘系の酸味とスパイス系の苦み ・食材との相性-ブランデーの入った焼き菓子、珈琲 ・高級なスコッチウイスキーを感じさせる熟成はちみつです。 内容量：130g 賞味期限：瓶詰めから3年 保存方法：高温多湿を避け常温で保存

Cellear Aged Honey セラーエイジドハニー 『セラーで数年寝かせた熟成蜂蜜』 『Cellar Aged Honeyとは』 1964年に創業以来 蜂蜜を造り続けてきた廣田養蜂場が 半世紀にわたり追求した技術を集結しました 一つの花からできた蜂蜜『単花蜜』は 数時間でも採蜜するタイミングがずれてしまうと 風味や糖度が変化して味がぶれたり 違う種類の花蜜が混じって味がはっきりしなくなったりと 味が変化してしまうため 採取するタイミングがとても重要になります そこで私たちは 『究極の単花蜜』を採取するために 1つの巣箱ごとに 最高に美味しい 色　風味　味わい　濃度　糖度に達した 一年で一日限りの　その日に採取した 究極の『極』はちみつを作りました さらに美味しくするには、どうすれば良いか　考えに考え みつばちの巣箱の中に違い環境を再現した　はちみつ専用保管庫を作り 『5年寝かせた熟成はちみつ』が出来ました ✔365日　朝　昼　晩　 みつばちの巣箱内に近い温度と湿度になるように徹底した管理を行っています。 ✔1年に数十回はちみつマイスターがテイスティングをして 熟成度合を見極めています。 同じ種類のはちみつでも、それぞれ個性があり様々 熟成が進むにつれ　思うように　旨さが引き出せなくなるはちみつもあれば はちみつ内のブドウ糖が固まり　結晶してしまうものなど セラーエイジドハニーにはできない 熟成はちみつもできますが、それは次々と除外しています その中からさらに厳選したものを瓶に詰めました しかし、そこからが楽しみのはじまりです お客様のお手元に届いてからも ご自身の手で　混ぜ　 自分好みに熟成させて 味の変化をお楽しみください 『Cellar Aged Honey』は 日々、自分の手で混ぜ 熟成させ続けることで 自分好みの味のピークに出会う 楽しさがあります 2015年6月採取　山口県下関産 熟成5年 櫨 ・色 -煉瓦色 ・香り-濃厚 ・風味-乾燥したハーブのような ・苦み-舌の上にかすかに残る ・舌触り-濃厚。粘調度がある ・酸味-口に入れた瞬間、優しい酸味が広がる ・後味-アールグレイの紅茶味の後に若干の渋み ・食材との相性-プレーンのシフォンケーキ 内容量：130g 賞味期限：瓶詰めから3年 保存方法：高温多湿を避け常温で保存

Cellear Aged Honey セラーエイジドハニー 『セラーで数年寝かせた熟成蜂蜜』 『Cellar Aged Honeyとは』 1964年に創業以来 蜂蜜を造り続けてきた廣田養蜂場が 半世紀にわたり追求した技術を集結。 一年で一日採取の『極』蜂蜜を 究極に美味しくなるまで寝かせた熟成はちみつ 『Cellar Aged Honey』は 日々、自分の手で混ぜ 熟成させ続けることで 自分好みの味のピークに出会う 楽しさがあります。 2016年6月採取　山口県下関産 熟成4年 月桂樹 ・色-アプリコット ・狐色 ・香り-熟した果実の様にフルーティー ・風味-アプリコット(杏子)のよう ・苦み-なし ・舌ざわり-滑らか ・酸味-甘味の後に優しい酸味が漂う ・後味-滑らかなこく ・食材との相性-紅茶、杏仁豆腐にかける 内容量：130g 賞味期限：瓶詰めから3年