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熟成5年セラーエイジドハニー烏山椒(カラスザンショウ) 130g(raw honey)※期間限定価格
¥1,900
Cellear Aged Honey セラーエイジドハニー 『セラーで数年寝かせた熟成蜂蜜』 『Cellar Aged Honeyとは』 1964年に創業以来 蜂蜜を造り続けてきた廣田養蜂場が 半世紀にわたり追求した技術を集結しました。 最高に美味しいはちみつが採取できるように 数年かけて自然環境の整備や 1年を通して巣箱を清潔に保つための管理を徹底的に行いました。 そして、一年でたった一日 1つの巣箱ごとに最高に美味しくなるタイミングがあります。 その1日のために採取した 1つの花から採れた 単花蜜 廣田養蜂場の最高峰はちみつ 『極』(きわみ)をさらに美味しくするために 5年間もの間、試行錯誤を繰り返しました。 たどり着いたのは、蜜蜂の巣箱内と同じ環境の「はちみつ専用保管庫」その中で365日 徹底して 温度・湿度 を管理 究極に美味しくなるまで5年間寝かせた「熟成はちみつ」ができました。 それが「熟成はちみつ」 【セラーエイジドハニー 烏山椒(カラスザンショウ)】です。 2022年8月2日 「NHK山口放送 情報維新山口!」 に取材していただきました。 2021年2月に開催 「にっぽんの宝物 山口県大会グランプリ受賞」 2021年3月に開催 「にっぽんの宝物 JAPAN大会 最強の素材部門 審査員特別賞受賞」 リンネル特別編集号 1日のはじまり しあわせの朝ごはん2度掲載 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 『Cellar Aged Honey』は 日々、自分の手で混ぜ 常温でゆっくりと熟成させ続けることで 変化する 楽しさがあります。 2017年8月採取 山口県下関産 熟成5年 烏山椒(カラスザンショウ) 【色】 Dark amber ダークアンバー(暗い琥珀色) 【香り】 キレのあるスパイスの香り 【味わい】ひとくちで甘味と刺激が広がる 【酸味】 清涼感のある酸味 【苦味】 柑橘の皮の苦味 【後味】 ほろ苦い余韻 【はちみつマイスターおすすめ】 ウィスキー、バーボン、金柑漬け、魚介のマリネ、 【特徴】 Bitter ビター(ドライ) Spicey スパイシー マイルド フローラル フルーティー スパイシー すっきり 華やか 果実味 スパイス 濃厚 |_____|_____|_____|____☆|_____| ◆はちみつの品質について◆ 廣田養蜂場の完全非加熱はちみつは30~31度の専用保管庫で管理しています。これ以上の温度では品質や味に変化があるためです。 同じ種類のはちみつでも巣箱ごと、採蜜日ごとにより花粉やブドウ糖の濃度も様々です。時には沈殿したブドウ糖が花粉を核にして結晶化することもございます。 品質管理上、高温で保存できないことから結晶しかけたものがあることをご理解のほどよろしくお願い致します。 内容量:130g 賞味期限:瓶詰めから3年 保存方法:高温多湿を避け常温で保存 メッセージやご要望は「備考欄」へお気軽にお申し付けください 例)・不在時は宅配ボックスへ ・領収書が必要時、領収書希望「宛名」「内訳」をご記入ください
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熟成5年セラーエイジドハニー櫨(はぜ)130g(raw honey)※期間限定価格
¥1,900
Cellear Aged Honey セラーエイジドハニー 『セラーで数年寝かせた熟成蜂蜜』 『Cellar Aged Honeyとは』 1964年に創業以来 蜂蜜を造り続けてきた廣田養蜂場が 半世紀にわたり追求した技術を集結しました 一つの花からできた蜂蜜『単花蜜』は 数時間でも採蜜するタイミングがずれてしまうと 風味や糖度が変化して味がぶれたり 違う種類の花蜜が混じって味がはっきりしなくなったりと味が変化してしまいます。 採取するタイミングがとても重要なんです。 そこで私たちは『究極の単花蜜』を採取するために 1つの巣箱ごとに 最高に美味しい色 風味 味わい 濃度 糖度に達した 一年で一日限りの その日に採取した 究極の『極』はちみつを作り さらに美味しくするにはどうすれば良いか考えに考え みつばちの巣箱の中に違い環境を再現した、はちみつ専用保管庫を作り 『5年寝かせた熟成はちみつ』が出来ました ✔365日 朝 昼 晩 みつばちの巣箱内に近い温度と湿度になるように徹底した管理を行っています。 ✔1年に数回はちみつマイスターがテイスティングをして、熟成度合を見極めています。 同じ種類のはちみつでも、それぞれ個性があり様々 熟成が進むにつれ 思うように 旨さが引き出せなくなるはちみつもあれば はちみつ内のブドウ糖が固まり 結晶してしまうものなど セラーエイジドハニーにはできない 熟成はちみつもできますが、それは次々と除外しています その中からさらに厳選したものを瓶に詰めました お客様のお手元に届いてからも ご自身の手で 混ぜ ゆっくりと熟成させ 味の変化をお楽しみください 『Cellar Aged Honey』 2017年6月採取 山口県下関産 熟成5年 櫨 【色】 Light amber ライトアンバー (明るい琥珀色) 【香り】 清涼感のある甘い香り 【味わい】完熟フルーツの甘味 【酸味】 爽やかなフルーツの酸味 【苦味】 なし 【後味】 甘酸っぱい余韻 【はちみつマイスターおすすめ】 紅茶、烏龍茶、カクテル、フルーツサンド、 【特徴】 Fruity フルーティー Mild マイルド マイルド フローラル フルーティー スパイシー すっきり 華やか 果実味 スパイス 濃厚 |_____|____☆|_____|_____|_____| ◆はちみつの品質について◆ 廣田養蜂場の完全非加熱はちみつは30~31度の専用保管庫で管理しています。これ以上の温度では品質や味に変化があるためです。 同じ種類のはちみつでも巣箱ごと、採蜜日ごとにより花粉やブドウ糖の濃度も様々です。時には沈殿したブドウ糖が花粉を核にして結晶化することもございます。 品質管理上、高温で保存できないことから結晶しかけたものがあることをご理解のほどよろしくお願い致します。 内容量:130g 賞味期限:瓶詰めから3年 保存方法:高温多湿を避け常温で保存 メッセージやご要望は「備考欄」へお気軽にお申し付けください 例)・不在時は宅配ボックスへ ・領収書が必要時、領収書希望「宛名」「内訳」をご記入ください
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熟成5年セラーエイジドハニー月桂樹 130g(raw honey)※ 期間限定価格
¥1,900
Cellear Aged Honey セラーエイジドハニー 『セラーで数年寝かせた熟成蜂蜜』 『Cellar Aged Honeyとは』 1964年に創業以来 蜂蜜を造り続けてきた廣田養蜂場が 半世紀にわたり追求した技術を集結。 一年で一日採取の『極』蜂蜜を 究極に美味しくなるまで寝かせた熟成はちみつ 『Cellar Aged Honey』は 日々、自分の手で混ぜ 常温でもゆっくりと熟成し 味の変化を楽しむことができます。 2016年6月採取 山口県下関産 熟成4年 月桂樹 【色】 Red amber レッドアンバー (赤みがかった琥珀色) 【香り】 重厚な樹木の香り 【味わい】コクのある甘味 【酸味】 優しい酸味 【苦味】 かすかな渋味 【後味】 フルーティーな余韻 【はちみつマイスターおすすめ】 赤ワイン、梅酒、鶏の照り焼き、 【特徴】 Fruity フルーティー Strong ストロング マイルド フローラル フルーティー スパイシー すっきり 華やか 果実味 スパイス 濃厚 |_____|_____|_____|_____|_☆__| ◆はちみつの品質について◆ 廣田養蜂場の完全非加熱はちみつは30~31度の専用保管庫で管理しています。これ以上の温度では品質や味に変化があるためです。 同じ種類のはちみつでも巣箱ごと、採蜜日ごとにより花粉やブドウ糖の濃度も様々です。時には沈殿したブドウ糖が花粉を核にして結晶化することもございます。 品質管理上、高温で保存できないことから結晶しかけたものがあることをご理解のほどよろしくお願い致します。 内容量:130g 賞味期限:瓶詰めから3年 メッセージやご要望は「備考欄」へお気軽にお申し付けください 例)・不在時は宅配ボックスへ ・領収書が必要時、領収書希望「宛名」「内訳」をご記入ください