ミツバチが食べるはちみつ　RAW HONEY

はちみつはとてもデリケート。熱を加えると風味や酵素などの栄養が失われてしまいます。
国産はちみつはわずか5%。その中でも加熱処理を行わないものは、さらにわずかな希少品です。

ところが、「非加熱」の品質基準は明確に定められていないのが現状。

廣田養蜂場では独自のハニーセラーで温度を30〜31℃以下に管理し、ミツバチが巣で食べているそのままの味と栄養を、瓶に閉じ込めてお届けする、正真正銘の「生（＝RAW）」のはちみつです。

【8年ぶりの奇跡】幻の柚子（ゆず）はちみつが復活！

実は弊社ではごくまれにしか採れない、特別なはちみつです。

その味を忘れられないお客様からは、
「ゆずのはちみつは採れましたか？」
「ゆずはちみつの販売はいつですか？」と毎年のようにお問い合わせをいただいており、みかんに並ぶほどの人気があります。

私たちも、ぜひ皆様にお届けしたいと思いながらも、柚子の開花期間は非常に短く、さらに開花すると鹿が群れをなして花芽を食べてしまうため、なかなかはちみつを採ることができませんでした。むしろ幻のはちみつと言っていいほど珍しいものなのです。

今年はみかんの開花が2年ぶりの表年で、私たちもみかん蜜を狙っていましたが、まさか同時期に咲く柚子の花からも蜜を集めることができるなんて。

ミツバチたちが懸命に柚子の花に向かってくれたおかげで、柚子特有のキレと爽やかな香りが際立つ『RAW HONEY　柚子（ゆず）』が完成しました。8年ぶりのご提供です！

特徴：キレのある甘さを楽しむ

柑橘系のはちみつは、爽やかな香りとキレの良い甘さが特徴で、乳製品との相性が抜群です。特にモッツァレラチーズと合わせると、フレッシュで華やかな香りが引き立ち、チーズのまろやかさと柑橘の爽やかさが絶妙に融合します。

はちみつマイスターおすすめのペアリング

・魚介類のカルパッチョ柚子はちみつソース
・モッツァレラチーズ
・紅茶・ハーブティー

魚介類のカルパッチョ柚子はちみつソース

柚子はちみつにオリーブオイル、レモン汁、軽く塩を加えてソースに。
カルパッチョの上にふわりと添えるだけで、白身魚の繊細な風味とゆずの爽やかな香りが溶け合い、上品な一皿が完成します。

モッツァレラチーズ

モッツァレラチーズと柚子はちみつのコンビネーションは、まるで一つのアートのようにバランスよく仕上がります。また、クリームチーズやヨーグルトの酸味と絡むことで、フルーティーな香りが一層際立ち、まるでスイーツを味わっているかのような贅沢な体験を提供してくれます。

紅茶・ハーブティー

柚子はちみつを加えることで、茶葉の香りに溶け込み、まろやかな甘さと共に爽やかさが引き立ちます。
お気に入りの紅茶にほんのり甘みをプラスして、午後のひとときをより豊かなものにしてくれるでしょう。

採蜜地

山口県下関市

採蜜日

2025年5月5月22日

糖度

８２．７度

注意事項

・数量限定のためお一人様２個までとさせていただきます。

・1歳未満のお子様には、はちみつを与えないでください。
・採蜜時期により多少の濃淡がございます。
・専用のギフトボックスはありません。

・8,000円以上で本州・四国・九州は送料無料となります。
・北海道・沖縄・離島につきましては別途送料が発生します。
　別途送料は代引手数料330円＋別途送料が発生します。