【8年ぶりの奇跡】幻の柚子（ゆず）はちみつが復活！

実は弊社ではごくまれにしか採れない、特別なはちみつです。

その味を忘れられないお客様からは、
「ゆずのはちみつは採れましたか？」
「ゆずはちみつの販売はいつですか？」と毎年のようにお問い合わせをいただいており、みかんに並ぶほどの人気があります。

私たちも、ぜひ皆様にお届けしたいと思いながらも、柚子の開花期間は非常に短く、さらに開花すると鹿が群れをなして花芽を食べてしまうため、なかなかはちみつを採ることができませんでした。むしろ幻のはちみつと言っていいほど珍しいものなのです。

今年はみかんの開花が2年ぶりの表年で、私たちもみかん蜜を狙っていましたが、まさか同時期に咲く柚子の花からも蜜を集めることができるなんて。

ミツバチたちが懸命に柚子の花に向かってくれたおかげで、柚子特有のキレと爽やかな香りが際立つ『RAW HONEY　柚子（ゆず）』が完成しました。8年ぶりのご提供です！

特徴：キレのある甘さを楽しむ

柑橘系のはちみつは、爽やかな香りとキレの良い甘さが特徴で、乳製品との相性が抜群です。特にモッツァレラチーズと合わせると、フレッシュで華やかな香りが引き立ち、チーズのまろやかさと柑橘の爽やかさが絶妙に融合します。

はちみつマイスターおすすめのペアリング

・魚介類のカルパッチョ柚子はちみつソース
・モッツァレラチーズ
・紅茶・ハーブティー

魚介類のカルパッチョ柚子はちみつソース

柚子はちみつにオリーブオイル、レモン汁、軽く塩を加えてソースに。
カルパッチョの上にふわりと添えるだけで、白身魚の繊細な風味とゆずの爽やかな香りが溶け合い、上品な一皿が完成します。

モッツァレラチーズ

モッツァレラチーズと柚子はちみつのコンビネーションは、まるで一つのアートのようにバランスよく仕上がります。また、クリームチーズやヨーグルトの酸味と絡むことで、フルーティーな香りが一層際立ち、まるでスイーツを味わっているかのような贅沢な体験を提供してくれます。

紅茶・ハーブティー

柚子はちみつを加えることで、茶葉の香りに溶け込み、まろやかな甘さと共に爽やかさが引き立ちます。
お気に入りの紅茶にほんのり甘みをプラスして、午後のひとときをより豊かなものにしてくれるでしょう。

採蜜地

山口県下関市

採蜜日

2025年5月5月22日

糖度

８２．７度

注意事項

・数量限定のためお一人様２個までとさせていただきます。

・1歳未満のお子様には、はちみつを与えないでください。
・採蜜時期により多少の濃淡がございます。
・専用のギフトボックスはありません。