2022年産　数量限定！夏の烏山椒1kg（RAW HONEY）　

特徴

ミカン科サンショウ属の烏山椒は、果実を野鳥により拡散されて、北海道を除く全国に分布している落葉樹です。


8月に採蜜できる貴重な蜜源植物の烏山椒はでも、どれも同じではありません。
標高の低い場所から開花し徐々に養蜂場がある標高100㍍の場所にも到達します。


さらに、高い山頂へと広がり、通常3週間ほどかけて開花していきます。
その3週間の間に採取できた、烏山椒の風味は味や色、糖度、苦味や酸味フルーティーさがあるものなど様々な烏山椒が採取できます。


そして今回お届けするのは
2022年8月中旬、花が終わった頃に採れたニ番蜜「ほんのりビターな烏山椒」を2年間熟成させました。

味わい

口に入れるとまろやかな風味と優しいビター感を感じます
烏山椒の後味に程よい苦味がクセになります。

はちみつマイスターのおすすめ

● ドリンクに: お水や炭酸水で割るだけ！とても飲みやすいはちみつドリンクです。レモン果汁を加えればクエン酸とビタミンCも加わって、即座にエネルギー補給できます。

● 朝食やデザート、おつまみに: スムージーに入れたりヨーグルトに添えれば、栄養価の高い朝食に。ブルーチーズやドライフルーツとも相性抜群。おしゃれなデザートやワインのお供として。

● ドレッシング:お好みのオイルと混ぜてサラダにかければ、スパイシーな風味がアクセントの、健康的で美味しいサラダが楽しめます。

賞味期限

瓶詰めから3年

保存方法

高温多湿を避けて常温で保存

はちみつの品質について

廣田養蜂場のRAW HONEYは30～31度の専用保管庫で管理しています。これ以上の温度では品質や味に変化があるためです。

※非加熱のはちみつRAW HONEYは酵素が多く気泡が発生しやすい生はちみつです。

※長期保存時は1ヶ月に一度は瓶の蓋をあけて、気泡を逃すために脱気し、瓶からはちみつが漏れ出さない様にして下さい。

結晶について

同じ種類のはちみつでも巣箱ごと、採蜜日ごとにより花粉やブドウ糖の濃度も様々で月日が経つと沈殿したブドウ糖が花粉を核にして結晶化することもございます。
品質管理上、高温で保存できないことから結晶しかけたものがあることをご理解のほどよろしくお願い致します。

ご要望について

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